茶樹品種

一 、青心烏龍:由大陸所引進來的茶種；又名青心，或稱軟枝烏龍，普遍栽種於文山、中壢、南投、名間等中北部地區，主要製成烏龍茶及包種茶。

二、 青心大冇:別稱為青心仔或大冇，為地方培育出的品種。主要栽培於於桃園，新竹，苗栗三縣，是製作具有特殊蜜香「東方美人茶」最佳的茶種。

三 、四季春:是由木柵地區茶農自行選出的茶種，主要栽種於南投名間；主要被製成包種茶。

四 、阿薩姆茶:原產印度東北的Assam省，臺灣早期即引進種植，適合製成紅茶類。

五 、臺茶12號 (別名：金萱):由茶業改良場所將臺農8號及硬枝紅心培育而成，主要栽植在中部的中低海拔山區，適合製成烏龍茶和包種茶，最近幾年，部分茶區將之推廣製成小葉種紅茶。

六、 臺茶18號 (別名：紅玉):為茶改場將緬甸大葉種Burma及臺灣山茶，經長年培育而成，主要栽種於南投中低海拔山區，適合製成高級紅茶。

七 、臺灣山茶:野生族群零星分布在臺灣南投縣（含）以南的山區原始林中，目前在魚池鄉有較大面積的經濟栽培，大多製成紅茶。