臺灣早在19世紀末就已有種植咖啡的紀錄，然而百餘年來的咖啡產業之路走得跌跌撞撞。在病害威脅、世界咖啡出口競爭、政治環境等多重影響下，臺灣的咖啡產業幾度興衰，近年才開始走向精品化與結合休憩觀光路線。
隨著日本殖民政權登陸臺灣的咖啡廳，無論在日本時代或是戰後都被當作西化與進步的象徵，不僅成為名流雅士聚集、休閒娛樂的場所，也讓喝咖啡變成一種時尚與身分的表徵。而日本時代咖啡廳中，除了餐飲，陪侍服務的女給也成為特殊風景，為早期的咖啡廳憑添幾分想像與風情。
咖啡館向來也是滋養音樂、藝術與文學等創作的人文薈萃之所。無論是對於流行音樂的推廣，藝術創作的贊助與展示，文學思潮的匯集與啟發，咖啡廳都扮演著時代尖端的摩登角色。
